طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل

[أبو عبودي]

السلامعليكم ..​

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل​

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعر ف بالطريقة الحايلية ..​

المقادير​

كيس او اثنان ملح قصبخشن​

​

لحمه هرفي صغير طازجه .. ​

​

بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذوالنكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع معالارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفياربعه)​

​

الطريقة​

1​

أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتىيملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدرصغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكبالملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..​

​

< FONT color=red>2 ​

يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملحوتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيفجداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثرالحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع منمكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..​

​

3​

الان بعد ما صفيت ا للحم فوق الملح لا تخاف عليهابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتينواتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجكث يراً ما دام النار هادئة ..​

​

4​

على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم معالفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بالما ينضج اللحم ..​

​

5​

طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاسومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..​

​

6​

شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلعشكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولتاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..​

​

7​

< /FONT>الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوقالرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب​

​

8​

وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية .. ​

​

وبالهناء والعافية​

 

[أبو مهند الأركاني]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

 

[loverboy_majed]

مشكور على الوصفة

بس الصور ماطلعت لأنك نقلت الموضوع من الايميل

 

[ابن ذكير]

على الوصفة ..يا..أبو عبودي..
بس الصور ماظهرت ..
ومشكور وماقصرت..

 

[مســــلم]

مشكور على الوصفة وما قصرت

 

[أبوباسم]

مشكور ع الوصفة الشهية​

 

[أسومي]

يعطيك العافية على النقل الرائع
أرجوا منك لا تنقل من الايميل
لأنه ما يطلع الصور عندنا يطلع عندك بس
تحياتي ,,,

 

[أم رهام]

مشكوووووور على الوصفه الشهيه

 

[أبوصهيب]

جزاك الله خيرا على هذه الوصفة وشكلنا كلنا حيكون غدانا بكرة ( مظبي )

 

[إسحاق]

مشكوووووور والله يعطيك عافيه

 

[طمــوح]

أخي الفاضل لم تظهر الصور عندي ,,,,

والوصفه اقل ما يقال رائع ,,, ماشاء الله شكلك هاوي طلعات بالله عليكم إذا عندك خرجات لا تنسى تعزمنا باين عليك شيف رائع ,,,

أسعدك ربي ووفقك

 

[أبو عبودي]

شكرا لمروركم على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

 

[غريب الروح]

يعطيك العافية بس الصور ما طلعت

 

[ابراهيم عادل]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

 

[ابن مكة!!]

هنى و عافية يا خيو على الوصفة